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大白菜猪肉馅饺子怎么做 大白菜猪肉水饺

2024-04-30 1156 明贵知识网

食材


白萝卜1根，猪肉200克，鸡蛋1个，大葱1根，面粉500克。


调料


料酒10克，生抽10克，老抽5克，食盐13克，花椒粉2克，芝麻香油10克。


制作流程


1：白萝卜去皮洗净，用刀剁碎，加入8克食盐搅拌均匀，静置15分钟。


2：猪肉切片再剁成肉泥，在肉泥中打入1个鸡蛋，放入10克料酒和生抽，5克老抽和食盐，2克花椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲。


3：将腌制好的萝卜碎出多余的水分，将挤出的萝卜汁留在盆中备用。大葱洗净后剁碎，将萝卜碎和葱碎放入肉馅中搅拌均匀。在肉馅中加入10克芝麻香油，搅拌均匀即可。


4：盆中500克面粉，用刚刚挤出的萝卜汁和面，如果萝卜汁不够用，可以加入适量清水，将面团揉好后醒发10分钟再次揉制，就变得十分光滑柔软了，做饺子皮的面团建议和的软一些。


5：将面团搓成长条，分割成大小相等的面剂，再用擀面杖擀成薄薄的面皮，取出一个饺子皮，放上调好的馅料，用自己习惯的手法将饺子包好即可。


6：锅中倒入适量清水，水开后放入饺子中大火煮制，待锅中的水沸腾后加入少许冷水，再次沸腾后再次加入冷水，反复两三次直至饺子全部漂浮在水面即可捞出。

大白菜猪肉馅饺子怎么做

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